グルテンを避けるべき？低糖質パンで健康的な食生活を手に入れる方法
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グルテンフリーや糖質オフ、
どちらが自分に合うか悩んだことはありませんか？
実は、日本人は欧米人に比べて
グルテンの影響を気にする必要が少ないと言われています。
それでも「グルテン＝悪」と思い込んでしまう方が多いのが現状です。
今回は、グルテンにまつわる誤解と、
低糖質パンが健康に与える魅力について解説します。
グルテンフリーが注目される背景
欧米では「セリアック病」という
深刻なグルテン不耐性の病気を持つ人が
約150人に1人いるため、
「グルテンフリー」が
健康的な食生活の選択肢として広まっています。
日本人とグルテンの関係
ただ、日本人のセリアック病患者数は
約0.03%と非常に少ないと言われています。
日本ではむしろ、
古くからグルテンを含む『麩』が日常的に使われてきました。
室町時代に伝来したという説、
さらには、大和朝廷の時代（710～794年頃）にすでに伝来し、
奈良時代には日本で作られてきたという説もあります。
グルテン＝麩は、古来から、
日本の食文化で親しまれてきた食材なのです。
グルテンではなく糖質をコントロールするメリット
糖尿病内科の先生に試食していただいた際、
「低糖質パンが血糖値の変動を抑える」ことが確認されました。
これこそが、
健康的な食生活に直結する大きなポイントです。
何を優先すべきかは人によって異なる
健康目的を明確にすることで、
自分に合った選択がしやすくなります。
例えば、セリアック病の方はグルテンフリーが必須ですが、
糖質を控えて血糖コントロールをしたい方には
低糖質パンがおすすめです。
結論
グルテンフリーが必要な方もいれば、
そうでない方もいます。
大切なのは、自分の体に合った方法を選ぶことです。
低糖質パンは、血糖値コントロールに優れ、
おいしく食べられる選択肢として多くの方に支持されています。
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