矢部 みき(Miki Yabe)
低糖質パンインストラクター
Atelier FUCCA代表
はじめまして。
低糖質パンインストラクターの矢部です。
私は元々、
大好物のサバの味噌煮をおかずに
フランスパンを食べてしまうほどの(!)重度のパン好きだったのですが、
「食後に異常な眠気に襲われる」
「食後1～2時間後に強烈な空腹感に襲われる」
「2人の子ども達の妊娠中、2回とも、血液検査の血糖値で引っかかる」
「このままどこまで太っていくのか考えると途方もない気持ちになる、、、が、どうしていいかわからない（←パンを辞めるという発想はありませんでした）」
「家族が会社の健康診断でひどい結果を持ち帰ってきてしまった」。。。
このようなことに悩んでいました。
そこで、
糖質制限に取り組むとともに、
糖質制限中でも食べられる「低糖質パン」の開発に明け暮れました。
糖質オフ生活の結果、家族の血液の数値は改善し、
体型も「ベルトの穴が最大」→「一番小さい穴」とスリムになりました。
現在は、糖質オフは緩くしています。
そんな事があった数年後、自身の教室の生徒さん達から
「低糖質パンの作り方を教えてほしい」とリクエストがあり、レッスンしたところ、
すごく喜んでいただいて、驚きました。
低糖質パンレッスンは毎回大好評でした。
コロナ対策でオンライン化すると、
全国から生徒さんが集まってくださるようになりました。
現在は
気分はいつもすっきりしていて体調もよく
肌のトラブルもなく
体型もキープできて気にならなくなり
素敵なお人柄の生徒さん達に感謝されながらレッスンをさせていただき
普通のパンを教えていた頃の数倍の収入を得られる
ようになりました。
そして、この活動を広げていくために、
「自分の健康やダイエットの問題を解決し、人の役に立つ仕事で収入を得ていきたい」
という方に、低糖質パンの技術と、集客等のビジネスの知識をお伝えし、
理想の人生を歩むお手伝いをしています。
経歴
・パン教室を11年運営
・大阪読売文化センター所属講師として、カルチャーセンターでの講義5年
・のべ1000人以上の生徒様を指導
・3年間の糖質制限実践経験
・出版図書「これから知りたい 低糖質パン」
・大学時代は微生物を研究
・教員免許状（中学 理科、高校 理科、高校 農業）所持
・元食品会社開発職勤務