低糖質メロンパン🍞【糖質2.6g】
低糖質パンインストラクターの矢部です😊🍞
メロンパン、菓子パン界の神の一つですよね。
普通の小麦粉のパンでも、
人様に差し上げて喜ばれる人気パン一位です😊
メロンパンは、
クッキー生地(ビス生地)を乗せてカリッと焼き上げるパンですが、
低糖質パンの場合、
このクッキー生地の作り方がポイントです。
・小麦粉は使えない
・しっかりパン生地にくっついてくれる
・味が美味しい
この辺りが外せないので、
色々試行錯誤しました☺
ときには、焼く前はめっちゃ良い感じなのに、
焼き上がったらクッキー生地が全部剥がれ落ちていたなんてことも😂
こんな試行錯誤を繰り返しながら、
納得の向こう側にいくべく、
レシピを作っています☺
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